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 repas de Samhain

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WeepingWillow

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MessageSujet: repas de Samhain    Mer 24 Oct 2012 - 18:38

coucou , cette année je vais essayer de célébrer Samhain ! avec un menu qui lui sera dédier !!

Voici donc mon menu :
entrée : Soupe de châtaignes
Plats :un colcannon
Dessert : j’hésite encor une tarte aux pommes et un dessert à base de châtaignes..

et vous ???
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Pèlerine
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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Mer 24 Oct 2012 - 20:28

Si tu nous invites, tu peux faire les 2 desserts......et même en double on est nombreux.

Plus sérieusement je ne mangerai que des produits de mon jardin, carottes, tomates et pas de viande ce jour là, des oeufs bio, du pain de seigle maison et une tarte aux mirabelles de lorraine (j'en ai mis dans mon congélateur cet été).

Qu'est-ce que ton colcannon ?

Peux tu me traduite ton pseudo stp moi pas parler anglais, hélas


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Sibylle
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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Jeu 25 Oct 2012 - 12:25

Me semble que le colcannon est un plat traditionnel Irlandais.

Pour ma part ce samhain ce sera velouté de potiron avec pointe de crème, poivrons oranges farcis sur lit de tagliatelles à l'encre de sèche et des cup cakes araignées... Inspirations halloween car mes amis en sont friants!


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WeepingWillow

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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Jeu 25 Oct 2012 - 18:15

oui Sybille tu as raison, c'est un plat traditionnel irlandais , que l'on servait pour Samhain .. parfois une pièce de monnaie y était caché, et celui qui la trouvait la gardé dans l’espoir qu'elle lui procure chance et prospérité .


Nb de personnes : 8


  • 1 bon kilo de pommes de terre, épluchées et coupées en dés

  • 4 tranches de bacon

  • 1/2 chou vert, haché

  • 1 bel oignon, haché

  • 12 cl de lait

  • Sel et poivre du moulin

  • 50 g de beurre, fondu

Préparation : 20 minutes
| Cuisson : 20 minutes

1.

Placer les pommes de terre dans une casserole et les recouvrir d'eau.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à
ce qu'elles soient tendres.

2.

Placer le bacon dans une poêle à fond épais. Le faire cuire sur feu
modéré, jusqu'à ce que qu'il soit bien doré. Egoutter les tranches de
bacon, mais conserver la graisse. Les émietter et les mettre de côté.
Faire revenir le chou et l'oignon dans la graisse de bacon, jusqu'à ce
qu'ils soient tendres et translucides. En couvrant la poêle, les légumes
cuiront plus rapidement.

3.
Egoutter les pommes de terre, ajouter le lait, et les écraser en
purée. Saler et poivrer. Incorporer le bacon, le chou et l'oignon, et
mettre le mélange dans un grand saladier. Creuser un puits au centre du
colcannon et y verser le beurre fondu. Servir sans attendre.

ce sera une première pour moi, n'en n'ayant jamais cuisiné , mes origines sont loin de l'Irlande !

Quand à mon pseudo, il veut Saule pleureur, rien d'originale, mais il c'est imposé à moi , je cherchais parmi tout mes pseudo datant de ma période rebelle XD et j'ai vu un saule; étant fasciné par les saules pleureurs depuis petite , voilà !
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Pèlerine
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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Jeu 25 Oct 2012 - 18:58

Et bien merci WW de toutes ces précisions, tu nous raconteras ton colcannon ?

J'aime aussi énormément les saules pleureurs, d'ailleurs j'ai remarqué que j'aimais particulièrement les arbres et plantes à port retombant. Il en existe une variété de "sapin" magnifique


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Scarlette
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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Jeu 25 Oct 2012 - 19:03

coucou!

J'ai ramasser des chataignes a la pelle en foret , tu veux bien donner aussi ta recette de soupe? En generale, je m'en sert pour agrementer mon velouter de potiron.



aahhhh, la poesie des saules....j'aiime.


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WeepingWillow

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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Jeu 25 Oct 2012 - 20:53

Oui moi j'aime beaucoup les arbres à port retombant, une sorte de force calme semble s'en dégager .

Je ne vais pas tarder à en ramasser aussi , en baladant mes chiens se sera une belle occasion !

Voilà la recette de soupe que j'ai trouvé


  • 1 kg de châtaignes fraîches
  • 1 l de lait
  • 2 ou 3 morceaux de sucre
  • 1 pincée de sel
  • sel de céleri



1Ôtez la première peau des châtaignes.



2Faites-les bouillir recouvertes d'eau avec 3 morceaux de sucre pendant 30 min.



3Ôtez la seconde peau en évitant de les briser.



4Versez le lait froid par dessus avec une pincée de sel.



5Faites chauffer puis laissez mijoter à feu très doux, sans bouillir, encore une bonne demi-heure.



6Servez avec un peu de sel de céleri par-dessus.


Pour le dessert je pense faire une tarte aux pommes maison, et servir un peu de créme de marrons avec tiens














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Sibylle
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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Ven 26 Oct 2012 - 1:03

merci pour les recette Willow! J'aime bien l'idée de la fève dans la purée^^


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Arwëa
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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Mer 16 Oct 2013 - 19:29

Cette année, je me lance pour fêter Samain dignement ! J'ai lancé mes invitations, et mon menu prend forme...


On n'échappe pas à la soupe de châtaignes et à la tarte à la citrouille, naturellement, je vais suggérer le colcannon à une amie, et pour le dessert, ma foi... Je sèche ! Des idées ?


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Sibylle
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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Mer 16 Oct 2013 - 19:48

Gâteau chocolat et doigts de sorcière  



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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Mer 16 Oct 2013 - 21:35

Le gâteau au chocolat ça va, je gère (même si j'aime pas trop ça), mais j'ai pas tellement envie de me couper les doigts pour la déco xD

C'est fait comment ça ?


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Pèlerine
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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Jeu 17 Oct 2013 - 9:49

Arwëa de toutes façons tes doigts ne feraient pas l'affaire, Syb t'a dit "doigts de sorcière"        


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Jeu 17 Oct 2013 - 19:02

lol, sur la photo je pense que c des doigts en plastiques, mais l'année dernière j'ai fait ça, et ça a eu un franc succès^^ Je pense que ça peut être sympa sur le gâteau et comme ça tout se mange 


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Jeu 17 Oct 2013 - 21:14

Pas mal ! Very Happy Je ferai ça, merci pour le tuyau ^^


Pèlerine : je t'enverrai une photo de moi le 31, tu verras si je ne suis pas sorcière...  


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Jeu 17 Oct 2013 - 23:14

Tu nous feras une photo du gâteau aussi Very Happy je compte faire ça aussi en dessert, on pourra comparer, genre concours de gâteau creepy^^


édit: creapy= bizarre, effrayant. Désolé Pèlerine pour les mots anglais, je me rend pas toujours compte^^


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Ven 18 Oct 2013 - 9:14

Pour les mots anglais c'est bien si tu traduis en même temps, ainsi j'apprends de nouveaux mots avec plaisir.

Je me suis bien marrée en suivant ton lien. C'est assez génial je trouve. En attendant je note que toutes les deux        vous posterez des photos et j'attends avec impatience ce grand moment concours de            


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Ven 18 Oct 2013 - 17:27

Techniquement ça n'est pas moi qui fait le dessert, mais je ferais quand même les doigts je pense xD
Une de mes amies nous fait une tarte à la citrouille, je lui laisse l'honneur ! Je m'occupe de ma soupe de châtaignes xD


Mais ok pour les photos x)


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Dim 20 Oct 2013 - 1:13

J'ai l'impression de fêter Samain de façon plus ténébreuse encore qu'à toutes les autres années.

Mes ulcères se sont manifestés à nouveau et la liste des aliments que j'ai le "droit" d'avaler est si courte qu'elle ferait pleurer quiconque... ce qui tombe fort à propos car les larmes sont aussi de mise en cette brève mais agréable période : elles accommodent d'émotions fortes les célébrations. 

Comme quoi c'est un mal pour un bien, même s'il n'est question ni de châtaignes, ni de citrouille, ni de fruits mais plutôt de galettes de riz soufflé, de tomates, de concombres, et de riz tout court aussi.

Pleurez, pleurez, tracez de belles larmes noires de maquillage, Samain le mérite bien. 

septi


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Dim 20 Oct 2013 - 14:14

Oh Sad


Prends ton mal en patience, tu te rattraperas quand ça sera passé ! J'ai une recette de salade de tomates chinoise qui est délicieuse si tu veux ^^


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Dim 20 Oct 2013 - 14:27

Ben ça ça me fait vraiment plaisir. Je t'écoute toutes écoutilles en attente...


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Dim 20 Oct 2013 - 15:12

- 2 cs de sucre
- 4 cs de vinaigre (cs = cuillère à soupe, cc = cuillérée à café)
- 5 cs d'huile
- 1 cc de moutarde
- crème, sauce soja, poivre (sel, ou pas).

Verse le sucre et le vinaigre dans un pot, remue jusqu'à ce que ça se dissolve. Ajoute le poivre, la moutarde, remue encore (avec un p'tit fouet, c'est l'idéal). Incorpore petit à petit l'huile, en émulsionnant, comme pour une mayonnaise. Ajoute ensuite un peu de crème et de sauce soja, selon ton goût. Verse sur les tomates, avec un peu d'échalotes, d'ail et de ciboulette :)


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Dim 20 Oct 2013 - 15:44

C'est super super gentil. Malheureusement je n'ai pas le droit d'avaler du vinaigre, poivre, moutarde, ail, échalotes, ...

C'est pas grave, je les mangerai à la croque'


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Dim 20 Oct 2013 - 19:58

Oh flûte... 3 pieds dans le plat là du coup... ^^'
Mais garde là sous le coude, pour quand ça ira mieux. Wink


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Dim 20 Oct 2013 - 20:07

ouhloulou, faut pas t'en faire. Ca me fait plus sourire qu'autre chose... Et si je regarde du bon côté de la restriction je vois que je n'aurais pas autant de mal à faire mes courses cette semaine. Autant être optimiste.

Je te souhaite de te régaler, et tout le monde aussi.

septi


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    Lun 21 Oct 2013 - 9:47

Hmmm que de bien bonnes choses à manger ! Je vais m'inviter de ci de là pour goûter à vos spécialités attention !  En tout cas si vous y pensez n'hésitez pas à prendre des photos j'aimerais bien voir ce que donnent vos tables et éventuellement vos tenues pour ce jour :)




Oh et Septi courage, j'espère que tu vas vite aller mieux et suis certaine que tu vas te rattraper sur tout ça Wink


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MessageSujet: Re: repas de Samhain    

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