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 Petite salade maison

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Pèlerine
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MessageSujet: Petite salade maison   Dim 8 Juin 2014 - 15:47

Voilà une petite salade pour ce dimanche ensoleillé, réalisée avec des feuilles de brick.

J'avais expérimenté en style nem et en samoussa mais je trouve la corolle sympa.

Par contre il faut un peu trop de matière grasse pour la badigeonner à mon goût,
auriez-vous une autre méthode lui permettant tout de même de dorer et croustiller ?

Prochaine fois je tente le blanc d’œuf pour voir.




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Sibylle
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MessageSujet: Re: Petite salade maison   Mar 10 Juin 2014 - 1:29

J'allais dire jaune d'oeuf plutôt pour faire dorer...


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Pèlerine
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MessageSujet: Re: Petite salade maison   Mar 10 Juin 2014 - 9:11

Lapsus de ma part, heureusement Sibylle veille...

En effet les pâtissiers utilisent du JAUNE d’œuf battu allongé avec
du lait pour badigeonner les viennoiseries !

Merci Sibylle, tu es invitée pour la prochaine corolle, enfin si ça te tente !    


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Arwëa
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MessageSujet: Re: Petite salade maison   Mar 10 Juin 2014 - 15:30

Mmmh, moi je veux bien, ça donne envie !!


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Pèlerine
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MessageSujet: Re: Petite salade maison   Mar 10 Juin 2014 - 17:21

Qui d'autres ?      

Ce que vous ignorez encore c'est que sous ces banales tomates et oeufs durs se cache un mesclun
maison, des petits germes mélangés, des noix de cajou, des raisons de Corinthe, du coeur de palmier
des tomates confites et quelques rondelles de bananes séchées ...

Ne jamais se fier aux apparences   


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MessageSujet: Re: Petite salade maison   Mer 11 Juin 2014 - 11:38

Que oui ça me tente! J'adore l'idée du contenant qui se mange, faudra que j'essaie. Comment tu fais pour le cuire avec cette forme?


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MessageSujet: Re: Petite salade maison   Mer 11 Juin 2014 - 12:19

Il te faut 2 feuilles pour une corolle, suivant la taille que tu souhaites tu choisis le contenant
allant au four. J'ai pris un plat creux rond en céramique.

Tu mets tes feuilles de brick dedans, au moins deux feuilles mises l'une après l'autre afin qu'elles
soient un peu différentes de forme, c'est plus joli.
J'avais voulu laisser la 1° retombante et la 2° en corolle car je trouvais joli mais celle qui pend
avait plus de mal à griller dans mon four alors pour faire la 2° j'ai mis les 2 en corolle.

Cuisson rapide environ 5 à 7 mn four Th 7 - Je ne les quitte pas des yeux car ça brûle très vite
une fois grillé.

Régale-toi et épate Chéri...   


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MessageSujet: Re: Petite salade maison   Jeu 12 Juin 2014 - 14:18

Ouhou oui il va être épaté^^ Merci!


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Pèlerine
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MessageSujet: Re: Petite salade maison   Jeu 12 Juin 2014 - 20:23

Alors j'ai fait des samoussa et comme j'avais du blanc d'oeuf pour les coller oui du blanc, et bien j'ai voulu essayer pour la dorure, ça marche super et ça s'applique facile au pinceau.

Là ils sont refroidis, ce qui explique leur air fripé

Donc les jaunes dans un gâteau, les blancs je badigeonne     

Par contre, pourquoi mes photos apparaissent si grandes sur le forum ?


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Dernière édition par pelerinsolitaire le Mar 17 Juin 2014 - 15:28, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Petite salade maison   Sam 14 Juin 2014 - 15:33

Hum, ils ont une bonne tête tes samoussa^^
Pour la photo, c'est qu'elles ne sont pas redimensionnées, mais c'est pas très grave, elles ne sont pas gigantesques non plus, juste de quoi nous mettre l'eau à la bouche   


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MessageSujet: Re: Petite salade maison   Sam 14 Juin 2014 - 16:09

Si tu veux encore "épater" chéri... c'est du super vite fait, surtout quand on a pigé le truc du pliage en triangle.

Par exemple pour garnir, juste un petit chèvre frais,quelques feuilles de thym un peu de miel liquide et un cerneau de noix. Pas beaucoup de préparation et c'est délicieux avec une petite salade verte   


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MessageSujet: Re: Petite salade maison   Lun 16 Juin 2014 - 22:52

Oui, j'en fait aussi au saumon et tartare, au boeuf haché et épice... Ca fait longtemps que je n'en ai pas fait d'ailleurs, ça me fait envie tien^^


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Améthyste
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MessageSujet: Re: Petite salade maison   Mar 17 Juin 2014 - 8:53

Miam Miam ça  al'air trop bon ! Il faut que je teste ça, merci Pèlerine Very Happy


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MessageSujet: Re: Petite salade maison   

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